目前餐厨垃圾主要处理工艺研究现状

通过研究餐厨垃圾处理的方法，主要有以下几种处理方法：填埋法、焚烧法、好氧堆肥法、厌氧发酵技术法、饲料化处理技术法和微生物降解法等。
(1)填埋法
目前，国内餐厨垃圾处理的方式大多数依然采用填埋法，将餐厨垃圾直接倒入填埋场内与其他家庭垃圾混合填埋。
餐厨垃圾填埋法的优点主要是工艺处理路线简单、运行成本低。缺点是会占用、破坏大量的土地资源，花费大量的土地收购成本。餐厨垃圾含水量高，且含有大量的物，直接填埋会产生对环境液体和气体。此外，将餐厨垃圾直接填埋，其所含的可资源造成浪费，这些资源没有合理的利用。
在国内一二线城市土地资源紧缺的情况下，人们对环境的影响越来越大，对于日益增长的餐厨垃圾产量，填埋法显然己经不再适合我们对餐厨垃圾处理的实际情况。餐厨垃圾填埋。
(2)焚烧法
焚烧法的优点是可以的处理掉餐厨垃圾的量，其燃烧产生热量，可用于发电或供暖，可以国内资源紧张等问题；焚烧法，其缺陷是燃烧过程中，会产生对环境气体。
近年来，我国的餐厨垃圾焚烧项目引起了民众的广泛争议，焚烧技术的可接受水平降低。无论从技术角度，还是从对于社会的影响来看，焚烧法用于餐厨垃圾处理项目的可行性很低。
(3)好氧堆肥法
好氧堆肥技术法的基本原理是利用好氧微生物菌种的生化特性，在氧气充足的条件下，通过微生物对餐厨垃圾进行降解，其终生成的产物为肥料。
好氧堆肥法的优点：工艺简单，便于推广应用，产品经进一步处理后可作为改良土壤的肥料。好氧堆肥法的缺点：堆肥过程中，餐厨垃圾中的鱼肉类等高蛋白腐烂分解会产生难闻气体，且投资成本高。
(4)厌氧发酵技术
厌氧发酵技术主要是利用发酵过程中会产生的甲烷气体，在新能源汽车等行业具有的经济价值。
站在能源和环保的角度上考虑，利用厌氧发酵技术处理餐厨垃圾产生沼气是未来的方向。厌氧发酵技术，优点是设备自动化程度高、处理技术成熟、生态效益好；缺点是处理周期比较长，技术复杂，对发酵设备的密封性要求高。
(5)饲料化处理法
饲料化处理法主要是采用高温加热等手段加热餐厨垃圾，通过一系列的、除盐和烘干处理，终蛋白饲料、沼气及水等能源物质。国内此项技术的代表是：宁波开诚生态技术有限公司。
饲料化处理法的优点是设备机械化程度高、资源合理利用程度高。缺点是蛋白饲料重新进入到了食物链，对人体造成的危害无法预测。目前，相关部门正在评估餐厨垃圾饲料化产物利用的风险问题，其应用前景尚不明朗。
综上所述，填埋、焚烧、好氧堆肥、厌氧发酵技术等处理工艺都存在其相应的不合理性。处理餐厨废弃物有多种方法，利用微生物降解其中的物，从而使餐厨废弃物实现总量减量是的方法。利用微生物降解餐厨废弃物有明显的优点：首先是节约能源，化地利用资源，与其他处理方法(如焚烧)相比，利用微生物降解所需要的能源很少；其次，使环境免受污染，保护水源和土地，改良土壤结构等。
新型餐厨垃圾处理设备采用菌种降解餐厨垃圾、设备自动化处理、利用菌种降解餐厨垃圾，适用于社区、中小型餐饮企业及学校食堂等区域，菌种降解后所得的固体颗粒可以用来种植花草或者作为肥料厂的基料，且对环境。