常用餐厨废弃物处理方式对比

目前小型餐厨处理设施不断投入使用，大型集中餐厨处理厂陆续投入建设和使用，可谓百花齐放，百家争鸣。
1、物理粉碎直排
这种方式是指直接将餐厨废弃物粉碎后随污水一起冲刷排入城市市政污水管网处理。这种方式可以解决餐厨废弃物收集和运输的难题，且价格便宜、技术简便。但只能针对欧美这些的简单家庭烹饪饮食习惯产生的餐厨废弃物，我国餐厨废弃物成分复杂，高盐分、高油脂的餐厨废弃物直接破碎处理后直排对管道影响，后续城市污水处理的难度也随之增加。因此这种方式并不适用于我国国情，在目前我国的餐饮特点和生活方式下，难以成为我国处理餐厨废弃物的主要方式。
2、填埋处理
过去不少生活垃圾依赖于填埋处置，餐厨废弃物也可以用填埋方式处置，具有工艺简单、成本较低的优点。但高含水率、高油脂的餐厨废弃物必然对填埋场的环境和堆体稳定性造成较大压力，污水处理难度也增加。同时，在土地资源越来越紧缺的现在，垃圾处置考虑资源化、减量化，这种填埋方式必然将被逐渐取代。
3、焚烧处理
焚烧处理方式是目前生活垃圾化处理的主流方式，也是今后长期的处理方式。而餐厨废弃物的焚烧处理，也同样可以达到减量化目的，焚烧产生的热能也可转化为电能或蒸汽作为能源。然而餐厨废弃物的高含水率决定它在焚烧时添加如煤炭等的辅助燃料，这样不仅增加处置成本，还是另一种方式的能源消耗。且焚烧方式必然伴随着焚烧烟气的达标排放问题，后续污染净化问题也需消耗大量成本和资源。
4、好氧堆肥处理
好氧堆肥处理是在有氧条件下，通过好氧微生物的，实现整个堆肥过程。优点是：工艺相对简单，资源化利用的农用价值高。但缺点是：①废弃物中的部分物质无法，化处理不；②处理过程不密闭，易造成环境污染；③肥料质量受餐厨废弃物成分制约很大，肥料成分含量难以控制，实用价值相对较低；①餐厨废弃物所含水份，易造成湿度过大的状态，难以进行分解，实际的堆肥效果可能不佳；⑤堆肥时产生大量污水的收集和处理将增加整体处理费用。
5、厌氧消化处理
厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将垃圾进行分解，产物为甲烷和二氧化碳。优点是在实现化的同时，能回收油脂和生物质能源，且处理系统密封，环境控制较好。缺点是：①厌氧消化前需对餐厨废弃物进行较好的预处理，项目工程投资较大，不适用于少量处理；②过程中产生量沼液和沼渣需要另行化处理，后续处理成本高且资源化利用率相对较低。这种方式易于控制，目前是我国餐厨废弃物的大型集中处理项目欢迎和推广的处理方式。
6、饲料化处理
餐厨废弃物营养成分丰富，作为饲料使用是古往今来的处理手段，但餐厨废弃物容易腐败，滋生，因此现代采用高温制饲料，即采用高温杀除病毒，经粉碎后加工成饲料。优点是工艺简单，资源化程度高，占地较小。缺点是原料来源(餐厨废弃物)成分变动大，产物成分含量难以稳定，主要是无法避免蛋白同源性问题，因此无法推广使用。